|
|
Varkensfilets In Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 varkensfilets of -medaillons, a 125 gr.2 eetl. gekneusde zwarte peperkorrels
zout7 grote tenen knoflook1 1/2 dl. volle melk1 eetl. olijfolie1 eetl. boter
Voorbereiding:
Druk de gekneusde peperkorrels aan alle kanten in het vlees.
Verpak het vlees in
plasticfolie en leg het in de koelkast.
Pel de teentjes knoflook en doe ze, samen met de
melk, in een steelpannetje en breng het aan de kook.
Zet het gas heel laag en laat het
30 minuten trekken.
Als de melk teveel verdampt tijdens het koken, voeg dan nog wat extra
toe.
Maak op smaak met zout en haal het van het vuur af.
Schenk de knoflookmelk in een
b
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de koelkast.
Doe de olijfolie in een koekenpan en bak het vlees snel,
op hoog vuur, tot het binnenin nog roze is.
Bestrooi het met zout en zet het op een warm
bord even opzij.
Schenk de knoflooksaus in de koekenpan waarin je het vlees gebakken hebt
en roer de aanbaksels los.
Voeg er de boter aan toe en roer het goed door elkaar.
|
|
|